NEMS

 

DSC09485.JPG lumi

 

 

Préparation: 45 mn

Cuisson: 5-10 mn


Ingrédients (pour environ 50 pièces):

500g de viande de porc hachée
50g de cheveux d’ange
75g de carotte
10g de champignons noirs
4 gousses d’ail
1 gros oignon
1 oeuf entier
sel, poivre
plaques de nems (une plaque = 1 nem)
huile

Accompagnement: salade verte, sauce piquante ou sauce nuoc mam

T.A.F:
Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 5 à 10mn.

Pendant ce temps, Laver, éplucher et découper les carottes en petits dés. Faites les revenir dans un peu d’huile.

Emincer les oignons et les ajouter aux carottes.

Ajouter ensuite la viande hachée et l’ail pressé.

Brasser de temps en temps tout ce mélange afin que la cuisson soit bien homogène.

Avant que la viande ne soit totalement cuite, incorporez les champignons que vous aurez, au préalable, égoutter et finement hacher.

Bien mélanger le tout et laisser cuire.

Entre-temps, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole et y jeter les cheveux d’anges.  Comptez 2 à 3mn de cuisson.

Ensuite, égoutter et les hacher grossièrement.

Mélanger le tout dans la viande cuite et hors du feu.

Salez et poivrez à votre convenance. Voilà la farce est prête et vous n’avez plus qu’à roulez les nems.

Pour cela, vous pouvez utiliser l’oeuf battu en omelette pour coller les briques.

Et enfin pour la cuisson, plongez les nems dans un petit bain de friture comme pour les beignets.

Attendez 5 à 10mn, mais sachez que plus vous les laissez dans l’huile chaude, plus ils seront dorés.

Il ne vous reste plus qu’à rouler les nems dans des feuilles de salade, à tremper dans la sauce et à croquer!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *