POULET AU COCO

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Durée:

– 15 mn de préparation

– 1H30 mn de cuisson

Ingrédients: ( 8 pers )

– 1 poulet entier (environ 1kg)

– 1 boîte de lait de coco

– 4 à 5 belles tomates (750g)

– 1 gros oignon jaune

– 4 gousses d’ail

– 1 c.c de curry, huile, sel

LA PREPARATION:

– Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole.

– Emincez l’oignon et écrasez l’ail.

– Faites revenir l’oignon et l’ail dans la casserole.

– Découpez les tomates en petits dés et les ajoutez dans la casserole.

– Laissez mijoter 10 à 15 mn.

– Pendant ce temps, découpez le poulet en morceaux.

– Quand la sauce tomate est prête, ajoutez-y les morceaux de poulet. Puis le lait de coco. Assaisonnez et rajoutez le curry.

– Bien remuer le tout et laissez mijoter à feux doux pendant 1h à 1h30. Ne recouvrez pas totalement la casserole avec le couvercle.

Ceci afin que la vapeur puisse s’échapper, permettant ainsi à la sauce de réduire. N’oubliez pas de remuer souvent pour que la sauce

n’accroche pas au fond de la casserole.

– Voilà c’est prêt! Il ne vous reste plus qu’à déguster!

Accompagnements:

– Riz blanc nature ou pâtes.

– Rougail de tomates ou purée de piment avec un petit citron.

ETAPES EN IMAGES:

1) Préparez tous vos ingrédients

2) Vous pouvez utiliser soit une noix de coco fraîche, soit une boîte de lait de coco

3) Sel, huile, curry

4) Emincez les oignons

5) Ecrasez l’ail

6) Découpez le poulet en morceaux

7) Découpez les tomates en petits dés

8) Faites revenir l’ail dans la casserole

9) Rajoutez les oignons

10) Puis les tomates

11) Laissez mijoter 10 à 15mn

12) Ajoutez les morceaux de poulet

13) Ouvrez la boîte de lait de coco

14) Versez le lait dans la casserole

15) Laissez mijoter pendant 1h à 1h30. Ne recouvrez pas totalement la casserole pour que la sauce réduise et soit moins liquide.

16) Voilà c’est prêt!

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à l’essayer chez vous et envoyez moi vos plus belles photos et même celles moins belles!

CREVETTES A LA SAUCE TOMATE ET AU CURRY

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Ingrédients:

– 3 belles tomates (600g)

– 1 gros oignon (50g)

– 5 gousses d’ail (20g)

– 15 crevettes de taille moyenne(400g)

– huile, sel, poivre, curry

 

T.A.F:

  • lavez et découpez les tomates en petits dés (si vous n’aimez pas la peau ni les graines de tomates, vous pouvez les peler et enlevez les graines)
  • épluchez les oignons et les émincez
  • épluchez l’ail et l’écrasez
  • faites chauffer de l’huile dans une une casserole
  • faites-y revenir l’ail, puis les oignons
  • ajoutez les tomates
  • faites mijoter tout ça jusqu’à ce que les tomates soient réduites en purée (vous pouvez les écrasez de temps en temps pour accélérer le processus)
  • pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Vous pouvez soit enlever la tête ou pas selon vos goûts
  • quand la sauce tomate est bien réduite, ajoutez-y les crevettes
  • salez, poivrez et mettez-y un peu de curry
  • Attention, les crevettes cuisent très vite (en général au bout de quelques minutes). Alors surveillez-les et remuez souvent pour que la cuisson des crevettes soit bien homogène.

 

Accompagnements:

Riz nature (avec éventuellement une salade ou une purée de piment à côté), pâtes ou pain,…etc