NEMS

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Préparation: 45 mn

Cuisson: 5-10 mn


Ingrédients (pour environ 50 pièces):

500g de viande de porc hachée
50g de cheveux d’ange
75g de carotte
10g de champignons noirs
4 gousses d’ail
1 gros oignon
1 oeuf entier
sel, poivre
plaques de nems (une plaque = 1 nem)
huile

Accompagnement: salade verte, sauce piquante ou sauce nuoc mam

T.A.F:
Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 5 à 10mn.

Pendant ce temps, Laver, éplucher et découper les carottes en petits dés. Faites les revenir dans un peu d’huile.

Emincer les oignons et les ajouter aux carottes.

Ajouter ensuite la viande hachée et l’ail pressé.

Brasser de temps en temps tout ce mélange afin que la cuisson soit bien homogène.

Avant que la viande ne soit totalement cuite, incorporez les champignons que vous aurez, au préalable, égoutter et finement hacher.

Bien mélanger le tout et laisser cuire.

Entre-temps, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole et y jeter les cheveux d’anges.  Comptez 2 à 3mn de cuisson.

Ensuite, égoutter et les hacher grossièrement.

Mélanger le tout dans la viande cuite et hors du feu.

Salez et poivrez à votre convenance. Voilà la farce est prête et vous n’avez plus qu’à roulez les nems.

Pour cela, vous pouvez utiliser l’oeuf battu en omelette pour coller les briques.

Et enfin pour la cuisson, plongez les nems dans un petit bain de friture comme pour les beignets.

Attendez 5 à 10mn, mais sachez que plus vous les laissez dans l’huile chaude, plus ils seront dorés.

Il ne vous reste plus qu’à rouler les nems dans des feuilles de salade, à tremper dans la sauce et à croquer!

SAMOUSSAS

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Préparation: 1h

Cuisson: 5-10mn

Ingrédients (pour environ 50 pièces):

• 250g de viande de boeuf hachée
• 1 carotte
• 50g de petits pois
• 1 oignon
• 5 gousses d’ail
• 1 oeuf entier
• sel, curry
• plaques de samoussas (1 plaque= 1 samoussa)
• huile

Accompagnement: Salade verte ou crudité, sauce piquante

T.A.F:
Laver, éplucher, puis découper la carotte en petits dés. Faites la revenir dans un peu d’huile. Et avant que les carottes ne soient totalement cuites, ajoutez l’oignon que vous aurez préalablement émincé. Ajoutez ensuite la viande et l’ail pressé. Et enfin, incorporez les petits pois et remuer bien le tout. Salez et rajouter du curry selon votre convenance. Quand la farce sera prête, vous pourrez commencer à plier vos samoussas.
Faites cuire vos samoussas dans une huile de friture pendant 5 à 10mn.

Bon appétit et n’oubliez pas de liker et mettre un petit commentaire!